Porri Brasati con Salsa Caesar

Preparazione

1. Passaggio 1

   Ingredienti del passaggio

   • 3 piece Porro Cleaned
   • 3 tbsp Olio d'oliva
   • 1 pinch Sale
   • 1 tsp Pepe nero Crushed
   • 0,5 piece Limone Zested
   • 1 piece Alloro essiccato
   • 100 ml Acqua

   Azioni

   • Bake · 25 min · Until soft

   Inizia tagliando i porri in 3 pezzi. Condiscili con olio, sale, pepe e scorza in una teglia da forno abbastanza grande da contenere i porri. Aggiungi la foglia di alloro e un po' d'acqua. Cuoci in forno per 20-25 minuti a 180 gradi, a seconda dello spessore. Saranno cotti quando il coltello entrerà e uscirà senza resistenza.

   

2. Passaggio 2

   Preparabile in anticipo

   Ingredienti del passaggio

   • 1 piece Uovo di gallina
   • 1 tsp Senape
   • 6 fillet Acciuga
   • 0,5 piece Limone Juiced
   • 100 ml Olio d'oliva

   Azioni

   • Blend · 2 min · Until smooth

   Aggiungi l'uovo, la senape, le acciughe e il succo di limone in un frullatore. Aggiungi l'olio e frulla fino a ottenere una consistenza liscia, come una maionese.

   

3. Passaggio 3

   Preparabile in anticipo

   Ingredienti del passaggio

   • 1 clove Aglio Minced
   • 30 g Parmigiano Grated

   Azioni

   • Blend · 1 min · Until smooth

   Aggiungi l'aglio e il parmigiano alla maionese e frulla di nuovo fino a ottenere una consistenza liscia.

   

4. Passaggio 4

   Usa il risultato dei passaggi 1 e 3

   Ingredienti del passaggio

   • 1 tbsp Capperi
   • 1 handful Parmigiano Grated
   • 1 drizzle Olio d'oliva

   Disponi i porri su un lato del piatto, la salsa sull'altro. Cospargi i capperi sulla salsa. Grattugia un po' di parmigiano sui porri e completare con un filo d'olio d'oliva.