Gestoofde Prei met Caesar Saus

Bereiding

1. Stap 1

   Ingrediënten voor deze stap

   • 3 piece Prei Cleaned
   • 3 tbsp Olijfolie
   • 1 pinch Zout
   • 1 tsp Zwarte peper Crushed
   • 0,5 piece Citroen Zested
   • 1 piece Gedroogd laurierblad
   • 100 ml Water

   Handelingen

   • Bake · 25 min · Until soft

   Snijd de preien eerst in drie stukken. Breng ze op smaak met olie, zout, peper en citroenschil in een ovenvaste schaal die net groot genoeg is voor de preien. Voeg het laurierblad en een beetje water toe. Bak ze 20-25 minuten op 180 graden, afhankelijk van de dikte. Ze zijn gaar als je er zonder weerstand met een mes in en uit kunt steken.

   

2. Stap 2

   Vooraf te bereiden

   Ingrediënten voor deze stap

   • 1 piece Kippenei
   • 1 tsp Mosterd
   • 6 fillet Ansjovis
   • 0,5 piece Citroen Juiced
   • 100 ml Olijfolie

   Handelingen

   • Blend · 2 min · Until smooth

   Voeg het ei, de mosterd, ansjovis en het citroensap toe aan een blender. Bedek met de olie en mix tot een gladde saus, zoals een mayonaise.

   

3. Stap 3

   Vooraf te bereiden

   Ingrediënten voor deze stap

   • 1 clove Knoflook Minced
   • 30 g Parmezaanse kaas Grated

   Handelingen

   • Blend · 1 min · Until smooth

   Voeg de knoflook en parmigiano toe aan de mayonaise en blend opnieuw tot een gladde massa.

   

4. Stap 4

   Gebruik het resultaat van stappen 1 en 3

   Ingrediënten voor deze stap

   • 1 tbsp Kappertjes
   • 1 handful Parmezaanse kaas Grated
   • 1 drizzle Olijfolie

   Schik de prei aan één kant van het bord, de saus aan de andere kant. Strooi de kappertjes over de saus. Rasp wat parmigiano over de prei en rond af met een scheutje olijfolie.