Venkel op Mediterrane Wijze
Venkel op mediterrane wijze is een eenvoudig, smaakvol en bevredigend bijgerecht dat de natuurlijke zoetheid van venkel benadrukt, aangevuld met kruiden en olijfolie. Met slechts 5 minuten actieve bereiding.
4,-
Leaf Cost
Milieukosten
Per portie
- 0,25 kg CO₂e Broeikasgas
- 0,39 m²·yr Landgebruik
- 23 L Water
Voedingswaarde
Per portie
- 211 kcal Energie
- 2,8 g Verzadigd vet
- 15,5 g Koolhydraten waarvan suikers 6,5 g
- 7,1 g Vezels
- 6,9 g Eiwitten
- 1,3 g Zout
Alle ingrediënten
- Zwarte peper 0,124 g
- Paneermeel 25 g
- Kerstomaat 100 g
- Venkel 250 g
- Olijfolie 13,8 g
- Parmezaanse kaas 15 g
- Peterselie 7,5 g
- Rode ui 75 g
- Zout 0,36 g
- Taggiasche olijven 40 g
Bereiding
Stap 1
Ingrediënten voor deze stap
- 1 piece Venkel Cut to 8 wedges
- 0,5 piece Rode ui Sliced
- 100 g Kerstomaat Halved
- 25 g Paneermeel
- 15 g Parmezaanse kaas Grated
- 40 g Taggiasche olijven
- 2 tbsp Peterselie Chopped
- 1 slug Olijfolie
- 1 pinch Zout
- 1 pinch Zwarte peper
Handelingen
- Roast · 30 min · Until done and crispy
Pluk de kruiden van de venkel en zet ze opzij om ze als garnering te gebruiken bij het opdienen. Snij alle groenten en voeg ze toe aan een grote ovenvaste schaal. Voeg het paneermeel, geraspte parmigiano, peterselie en olijven toe. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Meng goed en rooster in de oven op 200°C gedurende 30 minuten.
Stap 2
Verdeel de geroosterde venkel en groenten over een serveerschaal. Garneer met de gereserveerde venkelgroenten en serveer warm.
