Pittige Pastinaak en Salie Soep

Bereiding

1. Stap 1

   Vooraf te bereiden

   Ingrediënten voor deze stap

   • 1 piece Ui Roughly chopped
   • 2 piece Pastinaak Roughly chopped
   • 1 tbsp Chilivlokken
   • 50 ml Olijfolie

   Handelingen

   • Saute · 10 min · Until soft but not colored

   Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur, voeg vervolgens de ui, chili en pastinaak toe en bak 10 minuten, of totdat ze zacht zijn maar niet gekleurd.

   

2. Stap 2

   Vooraf te bereiden

   Ingrediënten voor deze stap

   • 1 piece Laurierblad
   • 420 g Cannellini bonen (blik) Drained
   • 1 sprig Salie Roughly chopped
   • 1.000 ml Kippenbouillon

   Handelingen

   • Simmer · 5 min · Until really soft

   Voeg het laurierblad, de bonen, salie en bouillon toe, roer en laat 15 minuten sudderen.

   

3. Stap 3

   Vooraf te bereiden

   Ingrediënten voor deze stap

   • 1 piece Pastinaak Thinly sliced lengthwise
   • 2 sprigs Salie Leaves picked
   • 2 tbsp Olijfolie

   Handelingen

   • Roast · 5 min · Until crispy but not yet burned

   Voor de krokante pastinaak, verwarm de oven voor op 200ºC. Bestrijk de pastinaakplakken en de geplukte salieblaadjes met olijfolie. Rooster gedurende 5 tot 10 minuten, of tot ze krokant zijn. Houd ze goed in de gaten, want ze kunnen snel verbranden.

   

4. Stap 4

   Gebruik het resultaat van stap 2

   Vooraf te bereiden

   Handelingen

   • Blend · 5 min · Until smooth

   Verwijder het laurierblad uit de soep, pureer het vervolgens met een staafmixer tot een gladde massa, voeg indien nodig extra bouillon of water toe.

   

5. Stap 5

   Gebruik het resultaat van stappen 3 en 4

   Ingrediënten voor deze stap

   • 4 drizzle Olijfolie

   Vul kommen met de soep, garneer met de krokante pastinaak en salieblaadjes en een scheutje olijfolie.